Оборудование рыбомучное
|
Белгород
+7 906 606-57-51
E-mail
tehno-t@i.ua
Время работы
Пн - Сб 8:00 - 19:00
Он лайн заявка
Техподдержка: Viber +380681945008, whatsApp +380955342080, skype - valikkit
Техно-Т
» » Линия пектина, волокон

Линия пектина, волокон

 

 

Линия пектина, волокон

 

 

 

Пектин представляет собой высокомолекулярные полисахара, которые входят в состав клеточной стенки и межклеточные образования растений. В плодах и корнеплодах содержится наибольшее количество пектина. Пектин получают из свеклы, яблок, подсолнечника.

Именно свекловичный пектин, входящий в состав волокон, по своим физико-химическим свойствам (малая степень этерификации при большом числе свободных карбоксильных групп)является лучшим природным адсорбентом– комплексообразователем по отношению к тяжелым металлам, радионуклидам, остаточным пестицидам. По этому показателю свекловичный пектин совершенно справедливо отнесен к незаменимому веществу в производстве пищевых продуктов профилактического назначения.

Используется Пектин в пищевой промышленности в качестве гелеобразующего агента, загустителя; в фармацевтической промышленности в качестве составной структурирующей части лекарственных препаратов.

Пищевое растительное волокно – общее название вещества полисахаридов клеточных стенок растений. Важным свойством пищевого волокна является его высокая сорбционная способность.

Несмотря на изобилие и дешевизну исходного сырья - побочного продукта свеклосахарного производства – свекловичного жома,пектинсодержащие комплексы, пектин и пищевое растительное волокнов настоящее время на территории восточной части Европы не производится.

В Европе существуют предприятия которые производят такую продукцию, но их технология имеет значительную химическую составляющую, которая критически удорожает конечный продукт. Это обстоятельство сдерживает производство пищевых пектина и волокна и как следствие выпуск профилактических биологически активных добавок ипродуктов функционального назначения на их основе.В качестве студнеобразователя в отечественной пищевой промышленности используется дорогостоящий ипортируемый высокоэтерифицированный пектин из яблочных выжимок, практически непригодный для использования в качестве биологически активной добавки и компонента медицинских и профилактическихпрепаратов.

Потребность населения только в пищевых волокнах примерно 2,5 млн. тоннв год, причем удовлетворяется она только на 30-35 % за счет муки грубого помола, зерна, овощей и фруктов(физиологическая суточная норма потребления пищевых свекловичных волокон в2005 г. увеличена с 20 до30 г).

Также, важно использование свекловичных волокон при изготовлении хлебобулочных, мясных, молочных и других пищевых изделий.

 

Предложенная технология промышленного производства пектина характеризуется:

-возможностью максимально сохранить сырьё для дальнейшей переработки (после 2-4 часов хранения, в зависимости от атмосферной температуры, пектин жома переходит в протопектин, непригодный для переработки).

- чистотой конечного продукта;

- относительной простотой, дешевизной, в сравнении с технологиями применяемыми до сих пор;

- минимальными капитальными вложениями – может использоватся оборудование бывшее в эксплуатации общего назначения;

- неприхотливостью ко входящему продукту – используется свекольный жом после его переработки на сахарном заводе;

- возможность переработки, сушки дополнительного сырья, после переработки основного: молока, соевого молока, послеспиртовой барды, пивной дробины, дрожжей…

 

Оборудование обеспечит:

- первичные отжим и сушку сырья для сохранения пектина и недопущения его перехода в протопектин;

- безконтактную низкотемпературную индуктивную сушку сырья с минимальными потерями ценных микроэлементов;

- кавитационную обработку сырья;

- пастеризацию сырья;

- екстракцию пектиновых веществ из сырья;

- разделение пектина и волокон;

- сушку пектина и волокон.

- выпаривание, очищение и сушку любого другого сырья, кроме свекольного жома, в период межсезонья.

 

Расчёт окупаемости

BP-450

Потребление жома в сутки (22 часа) (кг)

Производство пищевых волокон в сутки (кг)

Производство сухого пектина в сутки (кг)

Производственная площадь (м2)

Установленная электрическая мощность, кВт

450 000

6 600

22 000

950

420

 

 

Пар, т/ч

Обор. вода, м3

Cток, м3/ч

Обслуживающий персонал, человек в сутки (3 смены)

Cтоимость оборудования в тыс.$

Стоимость продукции в сутки, тыс.$

Cрок окупаемости линии, год, макс

3

150

50

22

1300

160

1

 

 

13-08-2017, 10:46 / Оборудование, Распылитель сушильной установки

up