Винодельческая мешалка предназначена для перемешивания сусла- виноматериала с мезгой в открытых емкостях (чанах)? вместимостью 5 - 25 м3.
Мешалка может применяться для перемешивания растительного сырья в жидкостях, с целью получения экстрактов, используемых при приготовлении ароматизированных вин, для перемешивания напитков- купажных виноматериалов, с добавлением вакуум-сусла или сиропов.
Для винзаводов, выпускающих красные вина, предназначена мешалка ВМШ-125.
В новой мешалке, по сравнению с ранее используемой, увеличен диаметр до 250 мм, четыре патрубка заменены открытыми окнами, что позволило не только увеличить подачу до 125 м3, но и использовать ее для перемешивания мезги с гребнями. Снижение частоты вращения шнека до 720 об./мин., способствует повышению качества виноматериала, за счет снижения образования взвесей.
Такой гидродинамический режим перемешивания также способствует переходу фенольных веществ из твердых частей мезги в вино, что в конечном итоге, придает винам их неповторимые индивидуальные вкусовые тона.
Крепление мешалки - на шарнирной подвеске.
Изменения конструкции мешалки позволили сократить время разбивки "шапки" до полного перемешивания виноматериала с мезгой в резервуарах вместимостью до 25 м с 6-8 часов до 40 минут. При этом качество виноматериала не ухудшается.
По желанию заказчика мешалка укомплектовывается вместо шнековых перемешивающих устройства лопастными перемешивающими устройствами, предназначенными для приготовления сиропов, напитков, купажных вин с использованием вакуум-сусла.
Мешалка укомплектовывается одной из моделей разбрызгивающего устройства по желанию заказчика. Модель разбрызгивающего устройства выбирается в зависимости от размеров бродильных резервуаров и технологических особенностей производства.
| 
