Машина для приготовления дрожжевых автолизатов ВА-0,6 - для приготовления суспензии бентонита, для обработки сусла, виноматериала, их осветления, стабилизации.
Автолизат дрожжей выходит в результате обработка дрожжевой массы в установке. И в результате выдержки обработанной дрожжевой массы на протяжении 10 суток (в резервуаре для получения концентрированного автолизата дрожжей). Возможно внесение дрожжевой массы, после обработки, в виноматериал в дозированном количестве, с выдержкой в течение 10 суток. В данном обеспечивается понижение массовой концентрации белка- в виноматериалах, в результате активных протеолитических ферментов. Таким образом получают виноматериалы, обогащенные компонентами автолиза дрожжей.
Конструкция установки: дезинтегратор специальной конструкции с двумя вращающимся в разные стороны роторами. Ротор - диск, соединённый с кольцевыми дисками стальными пальцами, закреплен на отдельном вале. Вал ротора приводятся вращается от своего электродвигателя. Установка обеспечивает, при циклическом перекачивании сырья, обработку в режиме кавитации, что даёт гарантированную, полное уничтожение клеток дрожжей, индуцировать их автолиз, обеспечивает активирование бентонита, не требует его набухания. Установка осуществляет совершенный автолиз дрожжей, в ускоренном режиме, гарантированного качества. Использование автолизатов дрожжей после обработки ВА-0,6, даёт значительное повышение качества шампанских, игристых вин; столовых, крепленых вин, коньячных спиртов,
Технические характеристики:
Производительность техническая, м3/ч- 0,6.
Время обработки дрожжевой массы, мин- 30-40.
Концентрация дрожжевой массы, %- до 60.
Емкость резервуара, м3- 0,12.
Процент гибели дрожжевых клеток, %- 100.
Продолжительность технологического цикла получения автолизатов дрожжей, при любом их физиологическом состоянии, суток.- 10.
Время приготовления суспензии бентонита, мин.- 1.
Частота вращения мешалки, мин.-1- 1420.
Установленная мощность электродвигателей, кВт- дезинтеграторов- 3,0 × 2, мешалки- 0,55.
Концентрация дрожжевой массы, %- до 30.
Процент гибели дрожжевых клеток, в течение 1 суток, %- 100.
Продолжительность технологического цикла получения автолизатов дрожжей, при любом их физиологическом состоянии, сут.- 10-15.
Время приготовления суспензии бентонита, мин - 1-3.
Концентрация суспензии бентонита, %, водной, винной (с сохранением текучести) - до 20- до 40.
Габаритные размеры, мм, не более- 1300х 600х 1500
Масса, кг, не более- 150.
| 
